Dit recept brengt je naar de exotische smaak van de Marokkaanse keuken met een fris boerenkool groen accent van eigen bodem.
Wat moet je zelf thuis hebben
water: 2 pers.: 1000 ml water / 4 pers.: 2000 ml
olie, zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
1 grote ui, 400 gr zoete aardappel, 300 gr linzen, 2 tl kerriepoeder, 1 tl gemalen gember, 1 tl kurkuma, 2 bouillonblokjes, 350 g boerenkool, peper
3 – 4 personen
2 grote uien, 800 gr zoete aardappel, 600 gr linzen, 4 tl kerriepoeder, 2 tl gemalen gember, 2 tl kurkuma, 4 bouillonblokjes, 700 g boerenkool, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Snijd de ui in halve manen. Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
Stap 2:
Verhit wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot het doorzichtig is, blijf regelmatig roeren.
Stap 3:
Voeg de linzen, zoete aardappelblokjes, boerenkool, kerriepoeder, gemalen gember en kurkuma toe. Roer om alles te mengen.
Stap 4:
Voeg de voorgeschreven hoeveelheid water en de groentebouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur sudderen en kook totdat de linzen en zoete aardappel zacht zijn en de vloeistof is geabsorbeerd. Blijf elke paar minuten roeren om verbranding of te gaar koken te voorkomen.
Stap 5:
Breng op smaak met zout en peper.
