Dit klassieke Franse recept zit boordevol lekkere groenten. Makkelijk te bereiden en gezond. Wij zijn ook dol op de film met dezelfde naam 🙂
Wat moet je zelf thuis hebben
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
1 ui, 3 knoflookteentjes, ½ aubergine, 1 courgette, ½ rode paprika, ½ blik gehakte tomaten, 125 g cherrytomaatjes, 2 takken basilicum, 2 plakjes zuurdesembrood
3 – 4 personen
2 uien, 6 knoflookteentjes, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 rode paprika, 1 blik gehakte tomaten, 250 g cherrytomaatjes, 4 takken basilicum, 4 plakjes zuurdesembrood
Stap voor stap
Stap 1:
Snij de ui in halve manen. Snijd de helft van de knoflookteentjes fijn en snijd de aubergine, de courgette en de paprika in blokjes.
Stap 2:
Bak de ui en de fijngesneden knoflook 5 minuten in een pan met een scheutje olie.
Stap 3:
Voeg de gesneden aubergine toe en bak 10 minuten.
Stap 4:
Voeg de gesneden courgette en rode paprika toe en bak 2 minuten. Voeg dan de cherry tomaten en de tomaten in blik toe en laat 15 minuten sudderen.
Stap 5
Pluk de blaadjes basilicum en roer erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Stap 6:
Rooster het zuurdesembrood. Snijd de resterende knoflook in tweeën en wrijf hiermee de boterhammen in. Besprenkel ze met olijfolie en serveer met de ratatouille.
