Breng het zonnetje en vakantiegevoel in je keuken met deze paella! Uiteraard krijg je van ons de vegan versie van het bekendste en typisch Spaanse gerecht.
Wat moet je zelf thuis hebben
olie, zout
water: 1-2 pers. 500 ml / 3-4 pers. 1000 ml
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
½ rode paprika, ½ groene paprika, 180 g paellarijst, 150 gram sperziebonen, 1 tl kurkuma, 2 laurierblad, 1 ui, 2 tenen knoflook, 80 g tempeh, 1 tl gerookte paprika, ½ citroen, 4 el zwarte olijven, 4 el kappertjes, 4 takjes verse peterselie, 1 bouillonblokje, 2 el sojasaus, peper
3 – 4 personen
1 rode paprika, 1 groene paprika, 360 g paellarijst, 300 gram sperziebonen, 2 tl kurkuma, 4 laurierblad, 2 uien, 4 tenen knoflook, 160 g tempeh, 2 tl gerookte paprika, 1 citroen, 8 el zwarte olijven, 8 el kappertjes, 8 takjes verse peterselie, 2 bouillonblokjes, 4 el sojasaus, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes, de groene en rode paprika in vierkante stukken en de sperziebonen in hapklare stukjes.
Stap 2:
Doe een beetje olie in een wok of diepe hapjespan (of een paellera) en fruit hierin de ui en knoflook.
Stap 3:
Voeg de rijst en de sperziebonen toe, bak dit 1 minuut en roer goed door.
Stap 4:
Voeg de hierboven aangegeven water en het (de) bouillonblokje(s) toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en voeg dan de kurkuma, gerookte paprika en het laurierblad toe en blijf regelmatig roeren.
Stap 5:
Snijd de tempeh in blokjes. Doe een beetje olie in een pan en bak de tempeh en de paprika op hoog vuur. Wanneer de tempeh lekker bruin is, voeg de sojasaus toe. Voeg dit toe aan de gare rijst.
Stap 6:
Verwijder het laurierblad. Roer dan de olijven en kappertjes door de paella.
Stap 7:
Serveer de paella bestrooid met fijngehakte peterselie en een kwart citroen per persoon (om zelf naar smaak eroverheen uit te knijpen).
