Wat een mooie combinatie onder de zon: zeewier van de zee met de beste groenten van de aarde! De miso-pasta van gefermenteerde sojabonen maken van deze soep een heerlijke, gezonde en voedende maaltijd.
Wat moet je zelf thuis hebben
water: 1-2 pers.: 650 ml / 3-4 pers. 1300 ml
olie, zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
2 stengels bosui, 120 g tofu, ½ courgette, 2 el sojasaus, 2 el zeewier, 100 ml kokosmelk, 3 el miso, brood, 4 el boter
3 – 4 personen
4 stengels bosui, 240 g tofu, 1 courgette, 4 el sojasaus, 4 el zeewier, 200 ml kokosmelk, 6 el miso, brood, 8 el boter
Stap voor stap
Stap 1:
Snijd de bosui in ringen, de courgette in kleine/medium stukjes en de tofu in blokjes.
Stap 2:
Doe een scheutje olie in een pan en bak de bosui en courgette 3 minuten. Constant roeren om te voorkomen dat het verbrandt.
Stap 3:
Voeg de blokjes tofu toe en roerbak nog een minuut.
Stap 4:
Voeg de hierboven voorgeschreven hoeveelheid water toe en roer de miso erdoor.
Stap 5:
Voeg de zeewier toe.
Stap 6:
Wanneer het begint te koken, zet dan het vuur uit. Voeg dan de kokosmelk en de sojasaus toe. Laat 5 minuten met deksel erop intrekken en serveer warm tot lauw.
Stap 7:
Maak het brood klaar in de oven of het broodrooster en serveer met boter, samen met de soep.
