Dit couscous-gerecht is zo lekker dat je de kok wilt zoenen! De korrels van durumtarwe zijn voedzaam, heel veelzijdig en het gerecht zit boordevol verse groenten. Kleur en smaak op je bord!
Wat moet je zelf thuis hebben
water voor de couscous: 1-2 pers.: 150 ml water / 3-4 pers.: 300 ml
olijfolie, olie en zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
150 g couscous, ½ groentebouillonblokje, 1 ui, 1 rode paprika, 1 groene paprika, ½ courgette, 2 tenen knoflook, 2 tl kerrie poeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl kaneelpoeder
3 – 4 personen
300 g couscous, 1 groentebouillonblokje, 2 uien, 2 rode paprika’s, 2 groene paprika’s, 1 courgette, 4 tenen knoflook, 1 el kerrie poeder, 2 tl komijnpoeder, 2 tl kaneelpoeder
Stap voor stap
Stap 1:
Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de paprika en courgette in grove stukken.
Stap 2:
Fruit alles in een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
Stap 3:
Als de groenten goudbruin zijn, voeg de helft van de kerriepoeder toe.
Stap 4:
Breng de hierboven aangegeven hoeveelheid water aan de kook met het bouillonblokje, de komijn en de andere helft van de kerriepoeder.
Stap 5:
Als de bouillon begint te koken, zet het vuur uit en voeg de couscous toe. Roer goed en doe er een deksel op. Wanneer de bouillon volledig is geabsorbeerd is de couscous klaar.
Stap 6:
Voeg nu een scheutje olijfolie en de kaneel toe. Roer goed.
Stap 7:
Voeg de gebakken groenten toe aan de couscous. Meng heel goed en voeg een snufje zout toe. Je kunt het warm of koud eten.
