Spaghetti vegan-tuna salade

Asianbloemkool rijst Neem een duik in een zee van smaak van deze plantaardige tonijn-spaghetti salade met nori zeewier, rucola en mayo. Een feest aan tafel!
 
Bestel onze box
Tijd: 15 minuten 

Ingrediƫnten

Ingrediënten:

Volkoren spaghetti


Vegan-tuna


Rode ui 


Wortel


Courgette


Kappertjes


Vegan mayonaise


Mosterd


Citroen


Nori vlokken


Rucola


 

 

Wat krijg je in je box

1 - 2 pers. 120 gr volkoren spaghetti, 100 gr vegan-tuna, 1 rode ui, 1 wortel, 80 gr courgette, 4 el kappertjes, 4 el vegan mayo, 2 tl mosterd, sap van 1 citroen, 2 el nori vlokken, 50 gr rucola
3 - 4 pers. 240 gr volkoren spaghetti, 200 gr vegan-tuna, 2 rode ui, 2 wortel, 160 gr courgette, 8 el kappertjes, 8 el vegan mayo, 4 tl mosterd, sap van 2 citroen, 4 el nori vlokken, 100 gr rucola

Spaghetti vegan-tuna salade bereidingswijze


Spaghetti vegan-tuna salade - stap voor stap recept

Ingrediënten:

60 gr volkoren spaghetti
200 ml water met een flinke snuf zeezout
50 gr vegan-tuna
0,5 rode ui in kleine stukjes gesneden
0,5 wortel in dunne reepjes gesneden (julienne)
40 gr courgette in reepjes gesneden (julienne)
2 el kappertjes
2 el vegan mayonaise
1 tl mosterd
sap van een halve citroen
1 el nori vlokken
25 gr rucola
zout en peper naar smaak


Bereidingstijd: 15 minuten
 


Step 1

Stap 1:

Breng het water met het zeezout aan de kook, voeg de spaghetti toe en kook gaar in 10 minuten.
Step 2

Stap 2:

Snij de rode ui in kleine stukjes, wortel en courgette in dunne reepjes. 
Step 3

Stap 3:

Kook de wortel de laatste minuut met de spaghetti mee en giet ze dan beide af in een zeef. Laat de zeef verder uitlekken hangend boven de spaghettipan.
Step 4

Stap 4:

Bak de courgette met een beetje olijfolie en een snufje zeezout op hoog vuur in een koekenpan voor 3 minuten. Zet het vuur uit en laat staan.
Step 5

Stap 5:

Doe de spaghetti en wortel in een saladeschaal. 
Step 1

Stap 6:

Meng in een schaaltje de mayonaise, de mosterd en een snuf zeezout. Voeg dit met alle resterende ingrediënten (behalve de courgette en rucola) toe aan de spaghetti en meng goed. Breng op smaak met zout.
Step 1

Stap 7:

Voeg nu de courgette ook toe, schep om en serveer met de rucola.
VOEDINGSWAARDEN:
 
Per portie van het recept 1 persoon:

Energie: kcal 600, kJ 2510, Eiwit 23, Koolhydraten 59, Suiker 5, Vet 31, Verzadigd vet 2, Natrium 1400
 
Per 100 gram:

Energie: kcal 171, kJ 717, Eiwit 6,57, Koolhydraten 16,86, Suiker 1,43, Vet 8,86, Verzadigd vet 0,57, Natrium 400