Romige Bloemkoolsoep

Wat is beter dan een rijke en romige soep met veel gezonde ingrediënten om het lichaam sterker te maken en de smaak papillen een plezier te geven? Deze bloemkool soep bereikt deze twee doelen.
 
 
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten    Benodigd: blender

What krijg je in je box

 

Bloemkool


Ardappels


Ui


Knoflook


Bleekselderij


Peterselie


Tijm


Rozemarijn



Edelgist


Bouillonblokje


Witte bonen


Volkoren brood


Plantaardig melk


 

Wat moet je zelf thuis hebben

Zout, peper en olie

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 4 vastkokende aardappels, 2 tenen knoflook, kleine ui, 2 stengels bleekselderij, 1/2 bloemkool, 4 takjes verse peterselie, 1/2 tl gedroogde tijm, ¼ tl gedroogde rozemarijn, 2 el edelgist, 2 sneetjes volkoren brood, 1 bouillonblokje, 235 ml water, 235 ml plantaardig melk, 80 g witte bonen (blik), peper en zout
3 - 4 pers. 8 vastkokende aardappels, 4 tenen knoflook, 2 kleine uien, 4 stengels bleekselderij, 1 bloemkool, 8 takjes verse peterselie, 1 tl gedroogde tijm, 1/2 tl gedroogde rozemarijn, 8 el edelgist, 4 sneetjes volkoren brood, 2 bouillonblokjes, 470 ml water, 470 ml plantaardig melk, 160 g witte bonen (blik), peper en zout

Pita falafel - stap voor stap recept

Ingrediënten:
1 volkoren pita
5 falafelballetjes
1 augurk in plakjes gesneden
1 tomaat in plakjes gesneden
2 slablad
0,5 wortel grof geraspt
2 gekookte bieten in stukjes gesneden
25 gr veldsla
2 scheuten olijfolie
5 walnoten
citroensap van 0,5 citroen
3 el sojayoghurt
0,25 komkommer, grof geraspt
0,5 teen knoflook met de knoflookpers of heel fijn gesneden
snufje gemalen komijnzaad
1 snufje sumac (azijnkruid) als garnering op de bietsalade
1 scheut olijfolie
 

 

Stap 1:

Begin met het koken van wat water in een pan die voldoende is om de aardappelen te bedekken.

Stap 2:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de aardappelen toe als het water kookt. Kook tot ze gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Stap 3:
Pel de knoflook en ui en snijd deze in blokjes. Was de selderij en de bloemkool en dep ze droog. Snijd de selderij in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Was, droog ze en dep de peterselie fijn, zet apart.

Stap 4:
Verwarm in een grote soeppan ongeveer een eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe, roer en bak zachtjes tot de uien doorschijnend zijn. 

Stap 5:
Meng de tijm, rozemarijn, knoflook, voedingsgist en de gesneden aardappelen erdoor. Voeg na ongeveer 5-7 minuten de bloemkoolroosjes en ongezoete melk toe. Dek af en kook tot de bloemkool zacht is.

Stap 6:
Zet het vuur uit en meng tot het romig is met een staafmixer of gebruik een staande blender. Serveer met een snufje fijngehakte peterselie, peper en zout naar smaak en een kant van geroosterd volkorenbrood.

 
VOEDINGSWAARDEN:

Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 668, Eiwitten 33 gr, Koolhydraten 130 gr, Waarvan suikers 10 gr, Vet 2 gr, Verzadigd vet 1 gr, Natrium 337 mg