Pita falafel

Pita falafel maaltijd met zelfgemaakte frisse saus van komkommer en soja yoghurt. Samen met een vol ijzer bietensalade met de notige smaak van walnoten en de zachtheid van veldsla
Bestel onze box
Tijd: 15 minuten    Benodigd: rasp, zeef

Ingrediƫnten

 

Pita


Falafelballetjes


Augurk


Tomaat


Slablad


Wortel


Gekookte bieten


Veldsla


Olijfolie


Walnoten


Citroen


Sojayoghurt


Komkommer


Knoflook


Komijn


Sumac


Wat krijg je in je box

1 - 2 pers. 2 volkoren pitabrood, 10 falafelballetjes, 2 augurken in plakjes gesneden, 2 tomaten, 4 slablad, 1 wortel, 4 gekookte bieten, 50 gr veldsla, 2 el olijfolie, 8 walnoten, 1 citroen, 6 el sojayoghurt, 1/2 komkommer, 1 teen knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl sumac
3 - 4 pers. 4 volkoren pitabrood, 20 falafelballetjes, 4 augurken in plakjes gesneden, 4 tomaten, 8 slablad, 2 wortel, 8 gekookte bieten, 100 gr veldsla, 4 el olijfolie, 16 walnoten, 2 citroen, 12 el sojayoghurt, 1 komkommer, 2 teen knoflook, 2 tl gemalen komijn, 2 tl sumac

Pita falafel- bereindingswijze video


Pita falafel - stap voor stap recept

Ingrediënten:
1 volkoren pita
5 falafelballetjes
1 augurk in plakjes gesneden
1 tomaat in plakjes gesneden
2 slablad
0,5 wortel grof geraspt
2 gekookte bieten in stukjes gesneden
25 gr veldsla
2 scheuten olijfolie
5 walnoten
citroensap van 0,5 citroen
3 el sojayoghurt
0,25 komkommer, grof geraspt
0,5 teen knoflook met de knoflookpers of heel fijn gesneden
snufje gemalen komijnzaad
1 snufje sumac (azijnkruid) als garnering op de bietsalade
1 scheut olijfolie
 


Step 1

Stap 1:

Rasp de komkommer met een grove rasp, leg het in een zeef, strooi er wat zeezout overheen en laat uitlekken.
Step 2

Stap 2:

Snij de augurk en tomaat in plakjes en rasp de wortel met de grove rasp. 
Step 3

Stap 3:

Snij de gekookte biet in stukjes en doe in een saladekom of schaal. Meng 1 scheut olijfolie, het citroensap en de walnoten door de bieten. Breng op smaak met zeezout en peper en voeg de veldsla toe. Strooi als laatste de sumac (azijnkruid) over de bietensalade.
Step 4

Stap 4:

Doe de komkommer rasp in een kom en meng de sojayoghurt, (uitgeknepen of heel fijn gesneden) knoflook en het gemalen komijnzaad er doorheen.
Step 5

Stap 5:

Snij de pita open en stop in de broodrooster of bak op laag vuur beide kanten in een koekenpan zonder olie.
Bak in een scheut olijfolie de falafelballetjes goudbruin. 
Step 1

Stap 6:

Stel zelf je pitabroodje samen met de sla, komkommerplakjes, wortelrasp, tomaat en de falafelballetjes. Serveer met de tzatziki en bietensalade. 
 
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 832, kJ 3481, Eiwitten 23 gr, Koolhydraten 84 gr, Waarvan suikers 10 gr, Vet 40 gr, Verzadigd vet 3 gr, Natrium 359 mg
 
Per 100 gr:

Energie: Kcal 164,75, kJ 689,31, Eiwitten 4,55 gr, Koolhydraten 16,63 gr, Waarvan suikers 1,98 gr, Vet 7,92 gr, Verzadigd vet 0,59 gr, Natrium 71,09 mg