Marokkaanse bulgur maaltijdsalade

Asianbloemkool rijst Marokkaanse bulgur maaltijdsalade: Bulgur, een gezond graanproduct, gemaakt uit verschillende soorten tarwe. Een bron van vitaminen, mineralen, vezels en zeer eiwitrijk.  Samen met verse groenten, kruiden en een super vegan-kip-burger van de Vegetarisch Slager. Lekker!!

Recept van : Joris Holtermans
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten Benodigd: nvt

Wat krijgt je in je box

 

Bulgur


Rode ui


Knoflook


Bleekselderij


Wortel


Kappertjes


Tuinbonnen


Bosuit


Citroensap


Ras-el-hanout


Mais


Spinazie


Vegan-kip burger
Vegetarische Slager


 

 

 


 

Wat moet je zelf thuis hebben

Zout, peper, olie en zoete chilisaus (of een andere saus)

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 120 g bulgur, 220 ml water, 2 rode uien, 2 teen knoflook, 4 stengels bleekselderij, 1 wortel, 30 g kappertjes, 60 g tuinbonen, 2 stengels bosui, 2 tl citroensap, 2 tl ras-el-hanout kruiden, 2 el mais, 40 g spinazie, 2 vegan kip-burgers Vegetarischr Slager, olie, zout,  chilisaus (of een andere saus) 
3 - 4 pers. 240 g bulgur, 440 ml water, 4 rode uien, 4 teen knoflook, 8 stengels bleekselderij, 2 wortels, 60 g kappertjes, 120 g tuinbonen, 4 stengels bosui, 4 tl citroensap, 4 tl ras-el-hanout kruiden, 4 el mais, 80 g spinazie, 4 vegan kip-burgers Vegetarischr Slager, olie, zout,  chilisaus (of een andere saus) 

Marokkaanse bulgur maaltijdsalade bereidingswijze video

    
Vegan Today TVHost: Maryen van Castro
Speciale gast : Casper Gillesse (Makan Meal Planner)
Chef-kok: Joris Holtermans



Marokkaanse bulgur maaltijdsalade- stap voor stap recept

Stap 1:

Zet de bulgur met het water op, voeg een flinke snuf zeezout toe en de ras-el-hanout kruiden. Roer 1 keer door zodat de kruiden erin gemengd zijn. Als het kookt, laat met deksel erop 20 minuten koken.

Stap 2:
Snij de knoflook fijn, de ui in stukjes, de bleekselderij en wortel in stukjes van 1 cm en de bosui in dunne ringetjes.

Stap 3:
Fruit de rode ui in olijfolie, voeg na 2 minuten de wortel toe en na 2 minuten de bleekselderij. Bak nog 2 minuten en zet dan weg.

Stap 4:
Als de bulgur gaar is, kiep het in een saladeschaal om af te koelen. Voeg de gebakken groente, bosui , mais, kappertjes en tuinbonen toe en meng goed.

Stap 5:
Bak in een koekenpan met olie de vegan kip-burger van de Vegetarische Slager aan beide kanten.

Stap 6:
Knijp de citroen uit boven de bulgursalade, voeg eventueel nog een scheut olijfolie toe en schep de salade nog eens om. Serveer op je bord eerst wat spinazie, met daarop de bulgur. De vegan kip-burger eet je met zoete chilisaus of een andere saus erbij.
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie:kcal 776, kJ 3247, Eiwit 26, Koolhydraten 123, Suiker 4, Vet 19, Verzadigd vet 3, Natrium 119