Harira Marokkaanse maaltijdsoep met za-atar en brood

Harira maaltijdsoepHarira is een bekend gerecht binnen de Marokkaanse keuken. Het is een echte maaltijdsoep met daarbij brood die je lekker kan dippen in olijfolie met za-athar sesam kruiden.
Bestel onze box
Tijd: 35 minuten

Ingrediƫnten

 

Gierst


Ui


Knoflook


Tomaat


Wortel


Knolselderij


Tomatenpuree


Linzen


Koriander


Ras-el-hanout


Citroen


Chili


Laurierblad


Peterselie

Turks brood


 

Wat krijg je in je box

1 - 2 pers.  50 gr gierst, 2 uien, 2 teen knoflook, 2 tomaten, 1 wortel, 50 gr knolselderij, 2 el tomatenpuree, 40 gr bruine linzen, 1 tl gemalen koriander, 2 tl ras-el-hanout kruiden, citroen rasp en sap, 1/2 chili, 2 laurierbladen, 2 takjes peterselie, olijfolie, za-atar sesam, turkse brood.

3 - 4 pers.  100 gr gierst, 4 uien, 4 teen knoflook, 4 tomaten, 2 wortel, 100 gr knolselderij, 4 el tomatenpuree, 80 gr bruine linzen, 2 tl gemalen koriander, 4 tl ras-el-hanout kruiden, citroen rasp en sap, 1 chili, 4 laurierbladen, 4 takjes peterselie, olijfolie, za-atar sesam, turkse brood

Harira Marokkaanse maaltijdsoep met za-atar en brood bereidingswijze


Harira Marokkaanse maaltijdsoep met za-atar en brood - stap voor stap recept

Step 1

Stap 1:

Snij de ui, tomaat en wortel in stukjes en de knoflook en chili in hele fijne stukjes. 
Step 1

Stap 2:

Fruit de ui 3 minuten in olijfolie in een soeppan, bak dan de knoflook nog 1 minuut mee. Meng de koriander, ras-el-hanoutkruiden en het laurierblad erdoor en zet het vuur laag.
Step 1

Stap 3:

Giet het water bij de gebakken ui en specerijen. Spoel de gierst en linzen in een zeef schoon, voeg toe in de pan en breng aan de kook.
Step 1

Stap 4:

Schil de knolselderij en snij in blokjes van 1 cm en voeg samen met de wortel en tomaat toe aan de soep. Laat met deksel erop 25 minuten zachtjes koken.
Step 1

Stap 5:

Pak intussen het turks brood, giet het za-atar kruidenmengsel en wat (extra vierge) olijfolie, elk in een eigen ondiep kommetje.
Step 1

Stap 6:

Vis de laurier uit de soep, voeg de chili en tomatenpuree toe en roer door de soep.
Step 1

Stap 7:

Rasp met de fijne rasp de citroenschil boven de pan, voeg sap van een halve citroen toe en breng de soep op smaak met zeezout en peper. Dip het Turks brood in de olijfolie en dan in de za-atar.
VOEDINGSWAARDEN:

per portie van het recept 1 persoon:
Energie: kcal 527; kJ 2204; Eiwit 16; Koolhydraten 67; Suiker 8; Vet 18; Verzadigd vet 2; 
Natrium 235
 
per 100 gram:
Energie: kcal 127; kJ 531; Eiwit 3,86; Koolhydraten 16,14; Suiker 1,92; Vet 4,33; Verzadigd vet 0,48; Natrium 56,63