Gegratineerde bleekselderij met pastinaak

Asianbloemkool rijst Een feest van verse groente, kleuren en smaken. Een heerlijke maaltijd uit de oven met een romige saus en “Parmezaanse” smaak door de geraspte kaas en edelgist. Een gezonde winterschotel vol nutriënten.

Recept van: Joris Holtermans

Bestel onze box
Tijd: 40 minuten Benodigd: oven, aluminiumfolie

Wat krijg je in je box

 

Bleekselderij


Pastinaak


Aardappels


Wortel


Sjalot


Oregano


Edelgist


Geraspte kaas


Kookroom


Maiszetmeel


Paneermeel

 

 

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 4 stengels bleekselderij, 1 pastinaak, 400 gr vastkokende aardappels, 2 wortels, 2 sjalotten, 2 takjes verse oregano, 2 el edelgistvlokken, 50 gr vegan geraspte kaas, 200 ml kookroom, 4 el maiszetmeel, 6 el paneermeel
3 - 4 pers. 8 stengels bleekselderij, 2 pastinaak, 800 gr vastkokende aardappels, 4 wortels, 4 sjalotten, 4 takjes verse oregano, 4 el edelgistvlokken, 100 gr vegan geraspte kaas, 400 ml kookroom, 8 el maiszetmeel, 12 el paneermeel 

Gegratineerde bleekselderij met pastinaak - stap voor stap recept

 

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen en snij in plakjes van maximaal 5 mm. Vet een ovenschaal in met olijfolie en bedek de bodem dakpansgewijs met de aardappelen. 


Stap 2:
Pel de sjalot, snipper fijn en fruit kort met een scheutje olijfolie in een koekenpannetje. Verdeel de sjalot vervolgens over de aardappelen.

Stap 3:
Schil de pastinaak en snij in de lengte in vieren. Was de wortel en bleekselderij en snij in repen van 10 cm lang.

Stap 4:
Stoom ze voor 4 minuten lang.

Stap 5:
Giet de groentes af en leg ze in rijtjes op de aardappels, afgewisseld per kleur.

Stap 6:
Doe de kookroom, maizena en oreganoblaadjes in een kom en meng goed. Breng op smaak met zeezout en peper en giet over de aardappels en groentes.

Stap 7:
Meng de edelgist door de geraspte kaas en strooi over de groentes. Verdeel als laatste nog de paneermeel over de hele schaal.

Stap 8:
Bedek de schaal met alumiumfolie en bak 20 minuten in de oven. Zo drogen de groentes niet uit en wordt de aardappel goed gaar.

Stap 9:
Verwijder de folie en laat het nog 15 minuten bakken in de oven.
 
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 527, kJ 2204, Eiwit 16, Koolhydraten 67, Suiker 8, Vet 18, Verzadigd vet 2, 
Natrium 235