Burrito bowl

Asianbloemkool rijstMaak van een burrito een originele bowl voor jouw Mexicaanse salade! Met lekker ingrediënten, knapperige en vers.


Recept van: Maryen van Castro
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten Benodigd: oven

Wat krijg je in je box

 

Tortilla


Zwarte bonen


Zoete aardappel


Tomaat


Avocado


Paprika


Baby gem


Chili


Limoen


Koriander


Tuinkers

 

Wat moet je zelf thuis hebben: Olie en Zout en Tabasco (optioneel) of een andere saus

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 2 tortillas, 200 g zwarte bonen (blik), 1 rode ui, 1 tomaat, 1 avocado, 1 rode paprika, 1 baby Gem, 1/2 chili, 1 limoen, 1 bos koriander, 1/2 bakje tuinkers, 2 tl olijfolie, zout, Tabasco (optioneel)
3 - 4 pers. 4 tortillas, 400 g zwarte bonen (blik), 2 rode uien, 2 tomaten, 2 avocados, 2 rode paprika, 2 baby Gem, 1 chili, 2 limoenen, 1 bos koriander, 1 bakje tuinkers, 4 tl olijfolie, zout, Tabasco (optioneel)

Burrito bowl - stap voor stap recept

Stap 1:

Verwarm de oven op 200 ° C. Doe een soepkom (of iets anders wat in de oven kan van die vorm) in de oven. Smeer de binnenkant met een beetje olie Duw een tortilla in de kom om een komvorm te maken. Herhaal dit met de resterende tortilla's en bak 8 minuten of tot ze knapperig en bruin zijn aan de randen. Laat hierna buiten de oven  afkoelen.

Stap 2:
Spoel de zwarte bonen en laat ze uitlekken. 

Stap 3:
Snij de rode ui, avocado, rode paprika en de tomaat in kleine blokjes.  Snij de baby Gem in dikke stukken en de chili fijngehakt.

Stap 4:
Doe de bonen, rode ui, tomaten, avocado, rode peper, Little Gem en chili in een grote kom. Rasp de schil van de limoen en pers de sap uit.
Meng het limoensap en de schil, olijfolie en wat zeezout door de groenten. 

Stap 5:
Scheur de koriander blaadjes af, voeg de geknipte tuinkers toe en meng het een klein beetje  zodat de tuinkers te zien blijft.

Stap 6:
Schep de salade in de tortillaschalen en serveer met Tabasco of een andere saus (optioneel)

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Kcal: 312, Vet: 11,9 g, Verzadigt: 2,9 g, Koolhydraten: 35,9 g, Suikers: 5.4g, Vezel: 9,3 g, Eiwit: 10,9 g, : 0,9 g