Rodekoolstoofpot met worstjes bereidingswijze


Bestel dit recept

Rodekoolstoofpot met worstjes - stap voor stap recept

Ingrediënten:

150 gr rode kool
0,5 appel in stukjes gesneden
2 laurierbladeren
10 gr rozijnen
snufje kaneel
1 el maizena
worstjes
vastkokende aardappels
olijfolie
1 el mosterd
2 el sojayoghurt



Bereidingstijd: 18 minuten


Step 1

Stap 1:

Snij de rode kool en appel in reepjes of stukjes van ongeveer 2 a 3 cm. Stop ze in een steelpannetje met daarbij de laurierbladeren, rozijnen en de kaneel. Zorg dat er een bodempje water onderin staat en kook 10 minuten.
Step 2

Stap 2:

Breng intussen in een pannetje water aan de kook (of waterkoker) voor de aardappels, zodat die straks onder komen te staan. Boen de aardappels goed schoon of schil ze en snij ze daarna in hapklare stukken.
Als het water kookt, voeg een flinke snuf zeezout toe en kook de aardappels ongeveer 6-8 minuten.
Step 3

Stap 3:

Roer de rodekoolstoofpot even door, zodat alles goed gaar wordt.
Step 4

Stap 4:

Meng de sojayoghurt en mosterd tot een gladde mosterddip.
Step 5

Stap 5:

Als je makkelijk in de rode kool prikt is deze gaar genoeg, anders nog iets langer koken. Los de maïzena in een kommetje op in een scheut koud water, voeg toe aan de rode kool. Roer goed, zodat het zonder klonten indikt. Voeg naar smaak zeezout en peper toe.
Step 1

Stap 6:

Bak intussen de worstjes bruin in olijfolie.
Step 1

Stap 7:

Als je in de aardappel prikt en het valt uit elkaar, dan zijn ze gaar. Giet ze af en serveer met de stoofpot en garneer de worstjes met de mosterddip.
VOEDINGSWAARDEN:

Rodekoolstoofpot met worstjes
per portie van het recept 1 persoon:

Energie:
kcal 620
kJ 2594
Eiwit 22
Koolhydraten 93
Suiker 14
Vet 16
Verzadigd vet 3
Natrium 100
 
per 100 gram:
Energie:
kcal 95
kJ 399
Eiwit 3,38
Koolhydraten 14,31
Suiker 2,15
Vet 2,46
Verzadigd vet 0,46
Natrium 15,38