Broccoli is dé proteïne-koning (4 g proteïne per 100 g). De cholesterolverlagende groente is gevuld met antioxidanten en goed voor je botten dankzij de calcium en vitamine K. Geserveerd met lekker krokante krieltjes, vegan nuggets en een zeewier-mayo saus.
Wat moet je zelf thuis hebben
olie, zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
400 g krieltjes, 2 takjes verse rozemarijn, 300 g broccoli, 6 vegan kipnuggets, 3 el mayo, 7 gram bieslook, 2 el zeewier, peper
3 – 4 personen
800 g krieltjes, 4 takjes verse rozemarijn, 600 g broccoli, 12 vegan kipnuggets, 6 el mayo, 14 gram bieslook, 4 el zeewier, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Stap 2
Pluk de blaadjes van de rozemarijn en snijd deze erg fijn.
Stap 3
Snijd de krieltjes in dunne plakjes en doe ze met de gesneden rozemarijn, olie, zout en peper in een kom en meng goed. Doe ze in een ovenschaal en zet voor 20/25 minuten in de oven (belangrijk is dat ze goudbruin zijn).
Stap 4
Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in wat water met wat zout. Je kunt ze ook stomen. Kook of stoom niet te lang (2/3 minuten); je wil namelijk dat de broccoli een bite en een frisgroene kleur behoudt.
Stap 5
Snijd de bieslook fijn. Mix dit in een kommetje met de mayo en de zeewier.
Stap 6
Bak de vegan kipnuggets goudbruin in een beetje olie.
Stap 7
Haal de krieltjes uit de oven en serveer ze met de broccoli, nuggets en mayo.
