Skip to main content

Welkom in deze groentetuin, waar je op een zachte bodem van polenta danst met de smaken van verschillende groenten, rijke kruiden en verse peterselie. Laat jezelf verdwijnen in de rijkdom van de natuur.

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben

olie en zout

water: 1-2 pers.: ½ liter / 3-4 pers.: 1 liter

Benodigdheden

oven

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen

125 g polenta, 75 g champignons, 50 g spinazie, ½ paprika, 2 stengels bosui, 200 g gepelde tomaten (½ blik), 1 tl komijnzaad, 1 tl Italiaanse kruiden, 1 bouillonblokje, 3 takjes peterselie, ½ el bruine suiker

3 – 4 personen

250 g polenta, 150 g champignons, 100 g spinazie, 1 paprika, 4 stengels bosui, 400 g gepelde tomaten (1 blik), 2 tl komijnzaad, 2 tl Italiaanse kruiden, 2 bouillonblokje, 6 takjes peterselie, 1 el bruine suiker

Stap voor stap

Stap 1:
Doe de voorgeschreven hoeveelheid water in een pan met het bouillonblokje. Wanneer het begint te koken, voeg de polenta toe. Roer goed en laat 1 of 2 minuten doorkoken. Neem de pan dan van het vuur en verdeel de polenta gelijkmatig over de bodem van de schaal waarin je het gerecht straks serveert.

Stap 2:
Snijd de bosui fijn, de paprika in lange reepjes en de champignons in medium dikke plakjes.

Stap 3:
Doe een beetje olie in een wok of diepe pan. Voeg de bosui en paprika toe. Bak een paar minuten.

Stap 4:
Voeg de champignonplakjes en de spinazie toe. Bak en roer goed voor nog een paar minuten. Voeg zout toe naar smaak.

Stap 5:
Voeg de gepelde tomaten toe met de helft van het sap uit het blik. Voeg de kruiden en voorgeschreven hoeveelheid suiker toe. Roer goed voor 2 minuten en zet de pan van het vuur.

Stap 6:
Schep de volledige inhoud van de pan uit over de polenta. Doe dit zodanig dat alle groenten gelijkmatig over de bodem van polenta zijn verdeeld.

Stap 7:
Snijd de peterselie fijn en decoreer het gerecht ermee.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 631, Eiwit 5,5 g, Koolhydraten 34 g, Suiker 4,2 g, Vet 3,5 g, Verzadigd vet 1,8 g, Natrium 108 mg