Skip to main content

Een Italiaans gerecht met zoveel mooie ingrediënten, dat alleen al de bereiding je gelukkig maakt. Verwarm en voed je met de heerlijke groenten, wortels en roseval aardappelen. Geserveerd met volkoren brood.

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben

water: 1-2 pers.: 800 ml / 3-4 pers. 1600 ml

olie, zout

Benodigdheden

broodrooster

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen

150 g sperziebonen, 30 g peultjes, 200 g erwten, 1 wortel, 4 kleine roseval aardappelen, 2 tenen knoflook, 1 blik bruine bonen, 2 laurierblad, 1 bouillonblokje, 2 takken verse peterselie, 2 sneetjes volkorenbrood, peper

3 – 4 personen

300 g sperziebonen, 60 g peultjes, 400 g erwten, 2 wortels, 8 kleine roseval aardappelen, 4 tenen knoflook, 2 blikken bruine bonen, 4 laurierblad, 2 bouillonblokjes, 4 takken verse peterselie, 4 sneetjes volkorenbrood, peper

Stap voor stap

Stap 1:
Verwijder de harde uiteinden van de sperziebonen en de peultjes.


Stap 2:

Snijd de sperziebonen, aardappelen en wortels in stukjes. Probeer de stukjes wortel en aardappel even groot te maken.

Stap 3:
Hak de knoflook fijn en peterselie grof.

Stap 4:
Breng de hierboven voorgeschreven hoeveelheid water in een soeppan aan de kook, voeg dan de stukjes aardappel en wortel toe en kook tot ze zacht zijn.

Stap 5:
Giet de bruine bonen af.

Stap 6:
Voeg de erwten, sperziebonen, peultjes, laurierblaadjes, knoflook, bonen en groentebouillonblokje(s) toe aan de soeppan. Roer en dek af. Kook 5-10 minuten op middelhoog vuur of tot de groenten gaar, maar nog knapperig zijn.

Stap 7:
Voeg de verse peterselie toe. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 8:
Rooster het volkorenbrood en snij het brood in stukken. Serveer de soep met de stukken brood erin.