Wanneer je bonen en rijst combineert krijg je een feestje van proteïne en een bom van kracht en vitaliteit. Geniet van de knapperige bite van de paksoi, de zachte bonen in tomatensaus en het tintelende frisje van de citroen.
Wat moet je zelf thuis hebben
olie en zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
1 paksoi, 1 ui, ½ citroen, 1 blik bonen in tomatensaus, 200 g tofu, 100 g rijst, 4 el tomatenpuree, 2 el sojasaus, peper
3 – 4 personen
2 paksoi, 2 uien, 1 citroen, 2 blikken bonen in tomatensaus, 400 g tofu, 200 g rijst, 8 el tomatenpuree, 4 el sojasaus, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Doe de rijst in een pan met water (twee keer zoveel water als rijst) en een beetje zout en laat koken op een laag vuur met het deksel half op de pan. Als het water is geabsorbeerd, is de rijst klaar.
Stap 2:
Snijd de ui fijn. Snijd de tofu in vierkante blokjes. Doe de ui en tofu met een beetje olie in de pan. Bak tot de tofu bruin wordt.
Stap 3:
Snijd de paksoi overdwars in reepjes en voeg toe aan de tofu met ui. Roerbak een paar minuten tot de paksoi zachter geworden is.
Stap 4:
Voeg het blik bonen in tomatensaus toe aan de tofu en paksoi. Roerbak een paar minuten.
Stap 5:
Voeg de tomatenpuree, de sojasaus en peper naar smaak toe en roer goed.
Stap 6:
Meng de rijst door de paksoi-tofu-bonen mix.
Stap 7:
Snijd de citroen in plakjes, serveer met het gerecht en sprenkel er wat citroensap over.